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La Cúrcuma.

La Cúrcuma suele ser conocida por ser un componente del Curry pero es una de las especias con más propiedades, beneficios o indicaciones medicinales.

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Aquí en Occidente está siendo, durante las últimas décadas, objeto de muchísimos estudios con el fin de confirmar y explicar el porqué de sus propiedades.
El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que da además a la Cúrcuma su peculiar color amarillento.

Tiene un sabor tibio, amargo y se usa frecuentemente para darle el sabor o el color a los polvos de curry, a las mostazas, a las mantequillas y a los quesos. Pero la raíz de la cúrcuma también se utiliza mucho para hacer medicina.

La cúrcuma se usa para la artritis, la acidez (dispepsia), el dolor de estómago, la diarrea, el gas intestinal, la hinchazón de estómago, la pérdida de apetito, la ictericia, los problemas del hígado y los trastornos de la vesícula biliar.

Se utiliza también para los dolores de cabeza, la bronquitis, los resfriados, las infecciones pulmonares, la fibromialgia, la lepra, la fiebre, los problemas de la menstruación y el cáncer. Otros usos incluyen el tratamiento de la depresión, la enfermedad de Alzheimer, la retención de agua, los gusanos y los problemas renales.

1231841612Algunas personas aplican la cúrcuma sobre la piel para el dolor, la tiña, los moretones, las mordeduras de sanguijuelas, las infecciones de los ojos, para los trastornos inflamatorios de la piel, los malestares en el interior de la boca y para las heridas infectadas.

En los alimentos y la fabricación, el aceite esencial de la cúrcuma se usa en los perfumes y su resina se utiliza como un agente saborizante y colorante en los alimentos.

No confunda la cúrcuma con la raíz Javanesa de cúrcuma (Curcuma zedotaria).

Otros nombres

Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcumae longa, Curcumae Longae Rhizoma, Curcumin, Curcumine, Curcuminoid, Curcuminoïde, Curcuminoïdes, Curcuminoids, Halada, Haldi, Haridra, Indian Saffron, Nisha, Pian Jiang Huang, Racine de Curcuma, Radix Curcumae, Rajani, Rhizoma Cucurmae Longae, Safran Bourbon, Safran de Batallita, Safran des Indes, Turmeric Root, Yu Jin.

Propiedades e indicaciones de la Cúrcuma

Es muy recomendable para aliviar el dolor ya que tiene un buen poder antiinflamatorio. Las personas con artritis encuentran en la Cúrcuma un buen aliado ya que calma el dolor y favorece la eliminación de toxinas.

Ideal en la lucha contra la formación de coágulos en la sangre ya que limita la agregación plaquetaria mejorando así la circulación y previniendo la arterosclerosis.

Favorece el buen funcionamiento del hígado ya que lo protege de toxinas, disminuye el colesterol, ayuda a que la bilis sea más fluida y puede colaborar, en algunos casos, en la lucha contra la hepatitis.

Puede reducir los niveles de glucosa en los diabéticos.

Muy conveniente en inflamaciones de la boca (enjuagues con el polvo). En caso de encías muy sensibles podemos cepillarlas con un poquito de polvo.

La Cúrcuma puede ser un buen aliado en la lucha contra el cáncer ya que

  • Favorece la eliminación de sustancias cancerosas.
  • Ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el Glutatión.
  • Además hemos de añadir su gran poder antioxidante (en algunos estudios se habla de que es hasta trescientas veces más potente que la vitamina E)
  • También podría ayudarnos en el control del crecimiento de los tumores ya que, ayuda a controlar los diferentes factores que favorecen su crecimiento.

En Oriente se suele usar también en casos de resfriados, gripes, infecciones y diarreas.

Las personas con asma y con mucha mucosidad bronquial se beneficiarán de su efecto expectorante.

En caso de enfermedades de la piel como dermatitis, hongos y psoriasis también se suele aplicar a nivel externo.

Ideal en problemas digestivos (digestión lenta, falta de apetito, gases, exceso o falta de ácidos gástricos, etc.)

Posibles presentaciones de la cúrcuma

El modo más habitual de encontrar la Cúrcuma es en forma de polvo aunque en muchos países ya se puede encontrar en extracto y en cápsulas. Pedid consejo a vuestro herbolario o farmacéutico. Vuestro médico o especialista os recomendará la dosis adecuada y el modo de empleo.

Precauciones con la Cúrcuma

No se conoce efectos secundarios pero las personas que, buscando un efecto terapéutico, la tomen a dosis altas deberían evitar tomar el sol durante periodos prolongados ya que la Cúrcuma podría aumentar nuestra sensibilidad hacia los rayos solares. También las personas con úlcera gastroduodenal deberían evitarla, sobre todo, en gran cantidad.

Para favorecer la absorciónde la curcumina…

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Primero entendamos que el alcaloide Curcumina (cúrcuma) y Piperina (pimienta negra) ambos son alcaloides grasos, es entonces que necesitamos una grasa extra para que ambos se fundan y actúen sinérgicamente, es aquí donde entra el elemento graso (aceite de coco, mantequilla clarificada, aceite de ajonjolí, aceite de oliva, etc.), ahora el siguiente paso es que esta mezcla de cúrcuma+pimienta+aceite tome una temperatura estomacal adecuada lo que significa que hay que usar esta mezcla de cúrcuma en alimentos procurando no tomar cosas heladas junto a la comida, es más favorable un té caliente que favorecerá a mezclar los alcaloides con el aceite, si se tomase la cúrcuma en ayunas en forma medicinal es conveniente acompañar la toma de cúrcuma+pimienta (70% y 30%) con una cucharadita de aceite y un té caliente para favorecer la absorción de los alcaloides, más información sobre las propiedades de la cúrcuma visiten aquí >> http://www.curcumamedicinal.com/#/propiedades/4570030959

Si tiene un procesador de alimentos meta los porcentajes de cúrcuma fresca, pimienta en grano (70% y 30%) un poco de aceite, hace una pasta para varios días (tiene que estar estrictamente refrigerada) de esta manera es la más apropiada para usarse en los aderezos, se mezcla con ajos cebollas y es la base para muchos platos, poniéndole un poco de creatividad se pueden encontrar interesantes maneras de incluir la cúrcuma en nuestros potajes, encima le ayudara a la digestión, Buen provecho!

Fuentes y más info clickando en las imágenes.

Acerca de Rafa Dudo

7 comentarios el “La Cúrcuma.

  1. isabel cristina
    julio 17, 2013

    que buena informacion mil gracias

  2. segundoasensio223
    julio 24, 2013

    Reblogueó esto en the cat´s pajamas.

  3. plegadora chapa
    julio 29, 2013

    He leido La Cúrcuma. | Noticiario del Nuevo Mundo con mucho interes y me ha parecido didactico ademas de claro en su contenido. No dejeis de cuidar este blog es bueno.

    • Rafa Dudo
      julio 30, 2013

      Gracias!!!😉

  4. rms310777
    noviembre 3, 2014

    me parece muy interesante lo probare

  5. Pingback: La Cúrcuma contra el CÁNCER y otras Enfermedades

  6. Pingback: DEMENTES Y ADICTOS AL CURRY | practico eco

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